鶏天冷やしうどん さっぱりタルタルのせ
約60分
- ヘルシー
レシピで使用するコンロ機能
- コンロ
- タイマー
- 時間がくると自動消火し、ブザーでお知らせします
- 温度キープ
- 火力を自動調節し、設定温度をキープします
- グリル
- このレシピでは使用しません。
材料（4人分）
- 鶏ムネ肉
- ２４０ｇ
- （a）
- ・しょうゆ
- 大さじ１・１／３
- ・酒
- 大さじ１・１／３
- ・ショウガ（すりおろし）
- ２０ｇ
- 水菜
- ６０ｇ
- レモン
- １／２コ
- 薄力粉
- 適量
- （b）
- ・卵
- ４０ｇ
- ・薄力粉
- １２０ｇ
- ・冷水
- １２０ｍｌ
- 揚げ油
- 適量
- （c）
- ・みりん
- 大さじ８
- ・しょうゆ
- 大さじ８
- ・水
- カップ２
- ・昆布
- ８ｇ
- 削りカツオ
- ４０ｇ
- うどん（冷凍）
- ４玉
- ダイコン
- ４００ｇ
- （d）
- ・マヨネーズ
- 大さじ４
- ・塩
- 少々
- 一味唐辛子
- 適量
作り方
鶏ムネ肉は２枚のそぎ切りにします。ビニール袋に(a)と共に入れ、もみ込みます。(約２０分)
- ポイント
そぎ切りにすることで、断面が広くなり、火通りが良くなりますす。
水菜は４ｃｍ長さに切り、レモンは４等分のくし形切りにします。
（１）の水気を拭いて薄力粉をまぶし、合わせた(b)をつけて揚げます。
【温度キープ機能 １８０℃】
- ポイント
(b)は冷やしておきましょう。混ぜる時は、できるだけ粘りが出ないように箸でサックリと混ぜましょう。
鍋に(c)を入れて温め、沸騰すれば削りカツオを加えて弱火で煮ます。
【コンロ調理タイマー 約３分】
粗熱が取れれば漉して冷まします。
- ポイント
削りカツオは、漉した後にしっかり絞りましょう。
うどんはたっぷりの熱湯で茹で、冷水に取ります。流水でぬめりを取ります。
ダイコンは皮をむいてすりおろし、しっかりと水気を切ります。(d)と合わせ、タルタルを作ります。
- ポイント
タルタルはタマネギ、茹で卵、柴漬け、ラッキョウなどのみじん切りを合わせて作ってもよいでしょう。
器に水気を切った（５）、（２）の水菜、（３）を盛り、（６）をのせて（４）を注ぎます。（２）のレモンを添え、一味唐辛子をふります。
RECOMMEND RECIPE
このレシピを見た方へおすすめ
