豚のソテー 春野菜添え

約60分

  • ヘルシー

豚モモ肉と下味の酢でさっぱりヘルシーな仕上がりに♪野菜はその季節の旬のものにアレンジOKです。

ワンポイントアドバイス
温度キープ機能を使用すると自動で火加減調節してくれるので野菜もお肉もきれいな仕上がりに♪

244kcal(1人分)

レシピで使用するコンロ機能

コンロ
温度キープ
火力を自動調節し、設定温度をキープします
グリル
このレシピでは使用しません。

ガスコンロ・便利機能を使うときの注意点

材料(4人分)

豚モモ肉(80g)
4枚
(a)
・塩
小さじ1
・酒
大さじ1
酢
大さじ2
黒コショウ
少々
薄力粉
適量
新ジャガイモ
120g
トマト
1コ
菜の花
80g
塩
少々
サラダ油
適量
(b)
・出し汁
100ml
・淡口しょうゆ
小さじ1/2
・塩
少々
(c)
・バルサミコ酢
40ml
・濃口しょうゆ
少々

作り方

豚肉は幅を半分に切り、(a)をまぶして15分おきます。

水気をふき取り、ビニール袋に入れて酢を注ぎ、10分おきます。

ジャガイモは皮つきのまま2~3mm厚さの薄切りにし、トマトは5mm厚さの輪切りにします。

菜の花は固い部分を取り除き、塩茹でします。冷水にとり、水気を絞って長さを半分に切り、(b)に漬けます。

フライパンにサラダ油を熱し、②のジャガイモを両面色よく焼きます。塩少々をふって取り出します。【温度キープ機能 180℃】

①の水気をふいて黒コショウをふり、薄力粉まぶします。④のフライパンにサラダ油を足して豚肉を並べ、両面こんがりと焼きます。

【温度キープ機能 180℃】

別鍋にバルサミコ酢を入れ、半量になるまで煮詰めます。最後に香り付けとして濃口しょうゆを加えます。

器に④、⑤、トマトを重ね、③を添えて⑥をかけます。

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ガスコンロ・便利機能を使うときの注意点

<グリル>
  • 加熱中や加熱後のグリルは高温になっています。食材を追加したり、調理物を取り出す際はやけどに注意しましょう。
  • グリルでグラタンなどの焼き物調理をする場合は直火対応の耐熱性容器をご使用ください。
  • アルミ箔やグリル用プレートを使用する際は油脂が溜まらないように注意してください。
  • グリル用調理容器を使用するときは、対象コンロ専用の容器を使用してください。またその際は取扱説明書をよく読み、正しい方法で機器に設置してください。
  • 同じ名称の容器でも容器のサイズや材質が異なる場合があります。また、グリル容器調理の火加減・時間はご使用のコンロの機種によって異なります。レシピの火加減・時間を目安に、様子を見ながら加熱時間をご調整ください。
<温度キープ>機能
  • 温度キープ機能を使って揚げ物をするときは、食材全体が漬かる程度の油(必ず200ml以上)を入れて行ってください。
<あぶり・高温炒め>機能
  • 炙り調理時は、「高温炒め」または「あぶり・高温炒め」に設定。(機種により「センサー解除」「左コンロ高温炒め」と表示しているものがあります)
  • 炙る時は温度センサーの上に焼き汁などが落ちないように温度センサーの真上は避けて調理をしてください。
  • センサー解除中でも温度が上がりすぎると安心・安全機能がはたらき自動で弱火・強火に調節しますのでやけどにご注意ください。
  • あぶり・高温炒めモードを使用するときは、揚げものなどの調理をしないでください。調理油が発火し、火災の原因になります。
<麺ゆで>機能
  • 麺ゆでモードを使用する時は点火後すぐ(10秒以内)に鍋底から炎があふれない程度に火力を調整してください。火力が適正でないとふきこぼれや茹で不足になる場合があります。
  • 麺を茹でる時は、ときどきかき混ぜてください。ふきこぼれ、飛び散り、焦げつきの原因になります。