タイ風グリーンカレー
約60分
- 鍋一つ
- かんたん
レシピで使用するコンロ機能
- コンロ
- タイマー
- 時間がくると自動消火し、ブザーでお知らせします
- 温度キープ
- 火力を自動調節し、設定温度をキープします
- 自動炊飯
- スイッチひとつでごはんを自動で炊き上げます
- グリル
- このレシピでは使用しません。
材料(4人分)
- 米
- 2合
- 鶏モモ肉(から揚げ用)
- 250g
- ナス・ズッキーニ
- 各1本
- シメジ
- 1パック
- タマネギ(みじん切り)
- 1/2コ分
- ショウガ(みじん切り)
- 15g
- ニンニク(みじん切り)
- 8g
- グリーンカレーペースト
- 8g
- (a)
- ・カレー粉
- 大さじ1
- ・薄力粉
- 大さじ2
- 水
- 300ml
- ココナッツミルク
- 250g
- ナンプラー
- 大さじ1
- 砂糖
- 小さじ1
- フライドオニオン・パクチー
- 各適量
- サラダ油・塩・コショウ
- 各適量
作り方
米は洗って炊飯専用鍋に入れ、水加減をして約30分浸水し、炊きます。
【自動炊飯 ごはん】
鶏モモ肉は塩・コショウをふります。ナスは大きめの乱切りにし、ズッキーニは1.5cm厚さの輪切りにします。シメジは石づきを取ってほぐします。フライパンにサラダ油を温めて野菜を焼き、塩・コショウをふって取り出します。
鶏モモ肉は皮目から入れて表面を香ばしく焼き、取り出します。
【温度キープ機能 180℃】
サラダ油を足し、タマネギ、ショウガ、ニンニクを入れて、弱火でしんなりするまで炒めます。グリーンカレーペースト、合わせてふるった(a)を加え、焦がさないように炒めます。水を少しずつ加えて溶きのばし、ココナッツミルク、②の鶏モモ肉を戻し入れて蓋をし、煮込みます。
【コンロ調理タイマー 約10分】
ナンプラー、砂糖を加えて混ぜ、塩で味を調えます。
器に①、④を盛り、②の野菜、フライドオニオン、パクチーを添えます。
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