タイ風グリーンカレー

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  • 鍋一つ
  • かんたん

スパイシーな香りとピリッとした辛さがクセになるグリーンカレーは、暑い夏にぴったり!手軽に作れて、本格的な味わいが楽しめるアジアンカレーです。

ワンポイントアドバイス
[自動炊飯機能]を使うと、炊飯キーを押すだけで火加減と時間を自動的に調節し、ふっくらおいしいごはんが炊きあがります。

558kcal(1人分)

レシピで使用するコンロ機能

コンロ
タイマー
時間がくると自動消火し、ブザーでお知らせします
温度キープ
火力を自動調節し、設定温度をキープします
自動炊飯
スイッチひとつでごはんを自動で炊き上げます
グリル
このレシピでは使用しません。

ガスコンロ・便利機能を使うときの注意点

材料(4人分)

2合
鶏モモ肉(から揚げ用)
250g
ナス・ズッキーニ
各1本
シメジ
1パック
タマネギ(みじん切り)
1/2コ分
ショウガ(みじん切り)
15g
ニンニク(みじん切り)
8g
グリーンカレーペースト
8g
(a)
・カレー粉
大さじ1
・薄力粉
大さじ2
300ml
ココナッツミルク
250g
ナンプラー
大さじ1
砂糖
小さじ1
フライドオニオン・パクチー
各適量
サラダ油・塩・コショウ
各適量

作り方

米は洗って炊飯専用鍋に入れ、水加減をして約30分浸水し、炊きます。

【自動炊飯 ごはん】

鶏モモ肉は塩・コショウをふります。ナスは大きめの乱切りにし、ズッキーニは1.5cm厚さの輪切りにします。シメジは石づきを取ってほぐします。フライパンにサラダ油を温めて野菜を焼き、塩・コショウをふって取り出します。

鶏モモ肉は皮目から入れて表面を香ばしく焼き、取り出します。

【温度キープ機能 180℃】

サラダ油を足し、タマネギ、ショウガ、ニンニクを入れて、弱火でしんなりするまで炒めます。グリーンカレーペースト、合わせてふるった(a)を加え、焦がさないように炒めます。水を少しずつ加えて溶きのばし、ココナッツミルク、②の鶏モモ肉を戻し入れて蓋をし、煮込みます。

【コンロ調理タイマー 約10分】

ナンプラー、砂糖を加えて混ぜ、塩で味を調えます。

器に①、④を盛り、②の野菜、フライドオニオン、パクチーを添えます。

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ガスコンロ・便利機能を使うときの注意点

<グリル>
  • 加熱中や加熱後のグリルは高温になっています。食材を追加したり、調理物を取り出す際はやけどに注意しましょう。
  • グリルでグラタンなどの焼き物調理をする場合は直火対応の耐熱性容器をご使用ください。
  • アルミ箔やグリル用プレートを使用する際は油脂が溜まらないように注意してください。
  • グリル用調理容器を使用するときは、対象コンロ専用の容器を使用してください。またその際は取扱説明書をよく読み、正しい方法で機器に設置してください。
  • 同じ名称の容器でも容器のサイズや材質が異なる場合があります。また、グリル容器調理の火加減・時間はご使用のコンロの機種によって異なります。レシピの火加減・時間を目安に、様子を見ながら加熱時間をご調整ください。
<温度キープ>機能
  • 温度キープ機能を使って揚げ物をするときは、食材全体が漬かる程度の油(必ず200ml以上)を入れて行ってください。
<あぶり・高温炒め>機能
  • 炙り調理時は、「高温炒め」または「あぶり・高温炒め」に設定。(機種により「センサー解除」「左コンロ高温炒め」と表示しているものがあります)
  • 炙る時は温度センサーの上に焼き汁などが落ちないように温度センサーの真上は避けて調理をしてください。
  • センサー解除中でも温度が上がりすぎると安心・安全機能がはたらき自動で弱火・強火に調節しますのでやけどにご注意ください。
  • あぶり・高温炒めモードを使用するときは、揚げものなどの調理をしないでください。調理油が発火し、火災の原因になります。
<麺ゆで>機能
  • 麺ゆでモードを使用する時は点火後すぐ(10秒以内)に鍋底から炎があふれない程度に火力を調整してください。火力が適正でないとふきこぼれや茹で不足になる場合があります。
  • 麺を茹でる時は、ときどきかき混ぜてください。ふきこぼれ、飛び散り、焦げつきの原因になります。