エビとホタテのレモンクリームパスタ
約30分
- 時短調理
- かんたん
材料(4人分)
- エビ
- 6尾
- ホタテ貝柱
- 4コ
- 塩・コショウ
- 各適量
- タマネギ
- 45g
- オリーブ油
- 適量
- ニンニク
- 2g
- 白ワイン
- 大さじ2/3
- 牛乳
- 65ml
- 生クリーム
- 65ml
- 生パスタ
- 130g
- パルメザンチーズ
- 大さじ2/3
- レモン汁
- 大さじ2/3
- 塩・コショウ
- 各適量
- レモンの皮(すりおろし)
- 2/3コ分
- バジルの葉
- 適量
- EVオリーブ油
- 適量
作り方
エビは背ワタを取り、殻をむきます。塩をふり、よくもんで水で洗い流します。水気を拭き取り、斜め半分に切ります。ホタテ貝柱は斜め半分に切ります。各々塩・コショウをします。
タマネギは薄くスライスします。
鍋にオリーブ油と、みじん切りにしたニンニクを入れて火にかけます。香りが出れば、②を炒めます。①を加えて炒め、白ワインを加えてアルコールをとばします。
牛乳と生クリームを加え、軽く煮ます。
生パスタは、1%の塩(分量外)を加えた熱湯で茹でます。
【コンロ調理タイマー 1~3分】
※袋の表示時間に合わせて茹でましょう。
- ポイント
お好みの乾燥パスタを使用しても良いでしょう。
④に⑤、パルメザンチーズ、レモン汁を加えて混ぜ、塩・コショウで味を調えます。
器に盛り、レモンの皮を散らしてバジルの葉を添えます。お好みで、EVオリーブ油をかけます。
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