高野豆腐の生姜焼き

約30分

  • ヘルシー
  • かんたん

高野豆腐で作る生姜焼きは、栄養満点で食べ応え抜群!健康志向の方にもオススメのレシピです♪

ワンポイントアドバイス
[温度キープ機能]を使うと、自動で火加減を調節してくれるので、焦げ付きにくく焼き物料理もきれいに仕上がります。

555kcal(1人分)

レシピで使用するコンロ機能

コンロ
温度キープ
火力を自動調節し、設定温度をキープします
グリル
このレシピでは使用しません。

ガスコンロ・便利機能を使うときの注意点

材料(4人分)

高野豆腐
4枚
タマネギ
120g
マイタケ
120g
白だし
大さじ1・1/3
片栗粉
適量
マヨネーズ
大さじ2
(a)
・ショウガ(すりおろし)
8g
・白だし
大さじ4
・みりん 水
各大さじ8
(b) 
・タマネギ(すりおろし)
40g
・かつお節
3g
・酢
大さじ1・1/3
・砂糖 白だし
各大さじ1
・EVオリーブ油
20g
カブ
200g
カニ棒肉
80g
酒
小さじ2
ベビーリーフ
60g

作り方

高野豆腐は水に浸けて戻し、水気を絞ります。長さを半分に切り、さらに厚みを半分にします。

ポイント

表面積が大きくなるように、カットするのがポイントです。

タマネギは薄切りにし、マイタケはほぐします。

①に白だしをふりかけて片栗粉をまぶし、温めたフライパンにマヨネーズを入れて、両面を焼きます。

【温度キープ機能 180℃】

ポイント

白だしをまぶしてしばらくおいてしまうと、水分が出てかたくなってしまいます。下味をつけたら粉をまぶし、すぐに焼きはじめましょう。

②を加えて炒め、しんなりすれば(a)を加えてからめます。

(b)をミルサーにかけて、ドレッシングを作ります。

カブは3mm厚さのイチョウ切りにし、⑤の一部をからめ、なじませます。

カニ棒肉は酒をふりかけ、軽くラップをかけて電子レンジ調理をします。

【600w 10~15秒】

器に④、ベビーリーフ、⑥、⑦を盛り、ドレッシングを添えます。

Let'sガス火クッキング TOPページへ戻る

  • Search
  • PageTop

ガスコンロ・便利機能を使うときの注意点

<グリル>
  • 加熱中や加熱後のグリルは高温になっています。食材を追加したり、調理物を取り出す際はやけどに注意しましょう。
  • グリルでグラタンなどの焼き物調理をする場合は直火対応の耐熱性容器をご使用ください。
  • アルミ箔やグリル用プレートを使用する際は油脂が溜まらないように注意してください。
  • グリル用調理容器を使用するときは、対象コンロ専用の容器を使用してください。またその際は取扱説明書をよく読み、正しい方法で機器に設置してください。
  • 同じ名称の容器でも容器のサイズや材質が異なる場合があります。また、グリル容器調理の火加減・時間はご使用のコンロの機種によって異なります。レシピの火加減・時間を目安に、様子を見ながら加熱時間をご調整ください。
<温度キープ>機能
  • 温度キープ機能を使って揚げ物をするときは、食材全体が漬かる程度の油(必ず200ml以上)を入れて行ってください。
<あぶり・高温炒め>機能
  • 炙り調理時は、「高温炒め」または「あぶり・高温炒め」に設定。(機種により「センサー解除」「左コンロ高温炒め」と表示しているものがあります)
  • 炙る時は温度センサーの上に焼き汁などが落ちないように温度センサーの真上は避けて調理をしてください。
  • センサー解除中でも温度が上がりすぎると安心・安全機能がはたらき自動で弱火・強火に調節しますのでやけどにご注意ください。
  • あぶり・高温炒めモードを使用するときは、揚げものなどの調理をしないでください。調理油が発火し、火災の原因になります。
<麺ゆで>機能
  • 麺ゆでモードを使用する時は点火後すぐ(10秒以内)に鍋底から炎があふれない程度に火力を調整してください。火力が適正でないとふきこぼれや茹で不足になる場合があります。
  • 麺を茹でる時は、ときどきかき混ぜてください。ふきこぼれ、飛び散り、焦げつきの原因になります。