高野豆腐の生姜焼き
約30分
- ヘルシー
- かんたん
材料(4人分)
- 高野豆腐
- 4枚
- タマネギ
- 120g
- マイタケ
- 120g
- 白だし
- 大さじ1・1/3
- 片栗粉
- 適量
- マヨネーズ
- 大さじ2
- (a)
- ・ショウガ(すりおろし)
- 8g
- ・白だし
- 大さじ4
- ・みりん 水
- 各大さじ8
- (b)
- ・タマネギ(すりおろし)
- 40g
- ・かつお節
- 3g
- ・酢
- 大さじ1・1/3
- ・砂糖 白だし
- 各大さじ1
- ・EVオリーブ油
- 20g
- カブ
- 200g
- カニ棒肉
- 80g
- 酒
- 小さじ2
- ベビーリーフ
- 60g
作り方
高野豆腐は水に浸けて戻し、水気を絞ります。長さを半分に切り、さらに厚みを半分にします。

- ポイント
表面積が大きくなるように、カットするのがポイントです。
タマネギは薄切りにし、マイタケはほぐします。
①に白だしをふりかけて片栗粉をまぶし、温めたフライパンにマヨネーズを入れて、両面を焼きます。
【温度キープ機能 180℃】
- ポイント
白だしをまぶしてしばらくおいてしまうと、水分が出てかたくなってしまいます。下味をつけたら粉をまぶし、すぐに焼きはじめましょう。
②を加えて炒め、しんなりすれば(a)を加えてからめます。
(b)をミルサーにかけて、ドレッシングを作ります。
カブは3mm厚さのイチョウ切りにし、⑤の一部をからめ、なじませます。
カニ棒肉は酒をふりかけ、軽くラップをかけて電子レンジ調理をします。
【600w 10~15秒】
器に④、ベビーリーフ、⑥、⑦を盛り、ドレッシングを添えます。
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