鮭の漬け焼き 酒粕みそ 春菊のマスタード和え
約50分
- ヘルシー
- かんたん
レシピで使用するコンロ機能
- コンロ
- このレシピでは使用しません。
- グリル
- タイマー
- 時間がくると自動消火し、ブザーでお知らせします
- プレートパン
- グリル焼網を使わず多彩な調理がカンタンに
材料(4人分)
- 生鮭(60g)
- 4切
- (a)
- ・酒粕(ペースト)
- 40g
- ・甘酒(麹・濃縮タイプ)
- 大さじ2
- ・酒
- 大さじ1
- ・みりん
- 大さじ1
- ・しょうゆ
- 大さじ1
- 春菊
- 100g
- 塩
- 適量
- 生シイタケ
- 40g
- 塩・酒
- 各少々
- (b)
- ・粒マスタード
- 小さじ1/2
- ・昆布出し
- 小さじ1
- ・淡口しょうゆ
- 小さじ1/2
- ・みりん
- 小さじ1/2
作り方
生鮭は塩をふってしばらくおき、水気を拭きます。食品用ポリ袋に(a)と共に入れ、しばらくおきます。(30分以上)

- ポイント
漬け込みに食品用ポリ袋を使うと、簡単で便利です♪
表面を軽く拭いてオーブン皿に並べ、温めたガスオーブンで焼きます。
【230℃ 約7分】
春菊は塩を加えた熱湯で茹でて、冷水にとります。水気を絞り、3cm長さに切ります。
生シイタケは塩、酒をふってアルミ箔にのせ、グリルで調理します。
<水なし両面焼グリル> 【上下強火 5~8分】
<マルチグリル プレートパン> 【焼く 強 5~8分】
焼きあがれば薄切りにします。
ボウルに(b)を合わせ、③、④を加えて和えます。
器に②を盛り、⑤を添えます。
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