魚介のカレー

約65分

シーフードたっぷりの豪華カレーです

611kcal (1人分)

レシピで使用するコンロ機能

コンロ
タイマー
時間がくると自動消火し、ブザーでお知らせします
グリル
このレシピでは使用しません。

ガスコンロ・便利機能を使うときの注意点

材料(4人分)

米
2合
有頭エビ
4尾
ホタテ貝柱
4コ
スルメイカ(胴)
200g
ムール貝
4コ
白ワイン
大さじ3
ホウレン草
300g
タマネギ(みじん切り)
200g
ニンニク(みじん切り)
1片
カレー粉
大さじ1・1/2
ホールトマト
300g
ココナッツミルク
400ml
ブイヨン
200ml
ローリエ
1枚
塩・コショウ
各適量
バター
20g
オリーブ油
適量
(a)
・水
400ml
・サフラン
ひとつまみ

作り方

米は洗ってザルに上げ、鍋に入れ、合わせた(a)を加えて30分以上浸し、フタをしてガスコンロ(Siセンサーコンロ)で炊きます。(中火約10分 弱火約15分 蒸らし約10分)

エビは背わたを取り、ヒゲ、足の下処理をします。イカは1cm幅に切ります。ムール貝はよく洗い、ひげ根を取ります。

ホウレン草は茹でて2cm長さに切ります。

鍋にオリーブ油を温め、タマネギとニンニクを中火で炒めます。(約5分) 

薄く色づけば、弱火にしてカレー粉を加えて炒め、ホールトマト、ココナッツミルク、ブイヨン、ローリエを加えてひと煮立ちさせ、中火で煮ます。(約5分)

エビ、ホタテ貝柱、イカに塩、コショウします。フライパンにバターを熱し、強火で炒めます。ムール貝、白ワインを加え、フタをして蒸します。

(5)に(3)、(6)を蒸し汁と一緒に加え、塩、コショウで味を調えます。

器に(1)を盛り、(7)をかけます。

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ガスコンロ・便利機能を使うときの注意点

<グリル>
  • 加熱中や加熱後のグリルは高温になっています。食材を追加したり、調理物を取り出す際はやけどに注意しましょう。
  • グリルでグラタンなどの焼き物調理をする場合は直火対応の耐熱性容器をご使用ください。
  • アルミ箔やグリル用プレートを使用する際は油脂が溜まらないように注意してください。
  • グリル用調理容器を使用するときは、対象コンロ専用の容器を使用してください。またその際は取扱説明書をよく読み、正しい方法で機器に設置してください。
  • 同じ名称の容器でも容器のサイズや材質が異なる場合があります。また、グリル容器調理の火加減・時間はご使用のコンロの機種によって異なります。レシピの火加減・時間を目安に、様子を見ながら加熱時間をご調整ください。
<温度キープ>機能
  • 温度キープ機能を使って揚げ物をするときは、食材全体が漬かる程度の油(必ず200ml以上)を入れて行ってください。
<あぶり・高温炒め>機能
  • 炙り調理時は、「高温炒め」または「あぶり・高温炒め」に設定。(機種により「センサー解除」「左コンロ高温炒め」と表示しているものがあります)
  • 炙る時は温度センサーの上に焼き汁などが落ちないように温度センサーの真上は避けて調理をしてください。
  • センサー解除中でも温度が上がりすぎると安心・安全機能がはたらき自動で弱火・強火に調節しますのでやけどにご注意ください。
  • あぶり・高温炒めモードを使用するときは、揚げものなどの調理をしないでください。調理油が発火し、火災の原因になります。
<麺ゆで>機能
  • 麺ゆでモードを使用する時は点火後すぐ(10秒以内)に鍋底から炎があふれない程度に火力を調整してください。火力が適正でないとふきこぼれや茹で不足になる場合があります。
  • 麺を茹でる時は、ときどきかき混ぜてください。ふきこぼれ、飛び散り、焦げつきの原因になります。