とんかつ
約30分
材料(4人分)
- 豚ロース肉
- 4枚
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
- 赤玉ねぎ
- 1/2個
- キャベツ
- 4枚
- 青じそ
- 10枚
- 小麦粉
- 適量
- 卵
- 適量
- パン粉
- 適量
- 揚げ油
- 適量
- ミニトマト
- 4個
- レモン
- 1/2個
作り方
豚ロース肉(4枚)は筋切りをし、塩・こしょう(各少々)をふります。

赤玉ねぎ(1/2個)はスライサーで薄切りにします。キャベツ(4枚)と青じそ(6枚)はせん切りにし、混ぜます。

(1)の豚ロース肉に残りの青じそ(4枚)をはりつけ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。

鍋に揚げ油を入れ≪温度キープ 170℃≫に設定します。設定温度になれば、(3)の豚ロース肉を入れ、全体に薄く色付いたら裏返し、3~4分揚げます。

器に(2)の赤玉ねぎを敷き、(4)のとんかつをのせます。(2)のキャベツと青じそをふんわりと盛り付け、ミニトマト(4個)、レモンのくし切り(1/2個)を添えます。
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