こいのぼりのちらし寿司
約85分
材料（直径18ｃｍ 1台分）
- 米
- 3合
- 水
- 450ml
- 昆布
- 5cm角1枚
- 白ゴマ
- 大さじ2
- キュウリ
- 1本
- 魚肉ソーセージ（直径2cm）
- 1本
- トウモロコシ（缶・ホール)
- 100g
- プチトマト
- 2コ
- 焼きのり
- 適量
- （ａ）
- ・酢
- 80ml
- ・砂糖
- 40g
- ・酒
- 小さじ2
- ・塩
- 小さじ3/4
- （ｂ）
- ・卵白
- 1コ分
- ・塩
- 少々
- （ｃ）
- ・卵
- 2コ
- ・卵黄
- 1コ分
- ・塩
- 少々
- （ｄ）
- ・ツナ（缶）
- 80g
- ・マヨネーズ
- 大さじ3
- ・塩・コショウ
- 各少々
- ・サラダ油
- 適量
- ・厚紙（5cm幅、56cm長さ）
- 1枚
- ・アルミ箔またはラップ
- 適量
作り方
米は洗ってザルに上げ、炊飯専用鍋に入れて分量の水と昆布を入れて30分以上浸します。昆布を取り出して（ａ）を加え、フタをして炊きます。（中火約10分 弱火約15分 蒸らし約15分）
- ご注意
お酢を入れて炊くと手軽にすし飯が作れます。
調味料が入るので水の量は少なくしています。
炊き上がれば、炒った白ゴマを加えて混ぜ、冷まして3等分にします。
キュウリと魚肉ソーセージは半分を2～3mm厚さの輪切りにし、残りを小切りにします。
フライパンにサラダ油を熱し（b）、（c）それぞれで炒り卵を作ります。
- ポイント
卵白の炒り卵は、焦げやすいので弱火で炒めましょう。
炒り卵はザルでこすと細かくなり、デコレーションしやすくなります。
厚紙で輪を作り、表面をアルミ箔またはラップで包みます。
- ポイント
紙が薄い場合は、何枚か重ねましょう。
器に(5)を置き、(2)の1/3量を敷き、合わせた（d）の半量を広げ、トウモロコシを散らします。
- ポイント
側面をきれいに見せるため、（ｄ）は型の内側に広げましょう。
(2)の1/3を重ね、残りの（d）を広げ、キュウリと魚肉ソーセージの小切りを散らします。
(2)の残りを再び重ねて平らにし、（c）の炒り卵を広げ、輪切りのキュウリと魚肉ソーセージ、（b）の炒り卵、プチトマト、適当な大きさに切った焼きのりで飾ります。
- ご注意
直径約18cm 深さ約12cmの炊飯専用鍋を使用した場合
炊飯専用土鍋を使ったごはんの炊き方
アルミ鍋を使用すると酢の作用により、変色することがあります。お気を付け下さい。
